I. Taba

Bakit kaya laging nasa likod/hulihan ng barbecue stick yung taba ng barbecue no? Talagang sa tagal ng nilagi ko sa mundong ‘to, siguro mga limang beses pa lang ako nakakita ng barbecue na may taba sa gitna. Tuwing nangyayari nga yun, feeling ko e naka-jackpot ako sa kwarta-o-kahon (86.7% of the time ay nasa “V” ng ADVAN boxes ang jackpot at nasa pangalawang “A” naman ang balat ng saging).

 

San nga kaya nagsimula ang paglagay ng taba ng barbecue sa hulihan ng barbecue stick? At may makatarungan bang dahilan kung bakit ganun ang kapalaran ng kapirasong langit ng sarap na kung tawagin natin ay “taba”?

 

Aminin man natin o hindi ay yun ang pinakamasarap na parte ng barbecue. Sa ibang bansa ay tinatapon lang ang taba ng baboy tuwing kinakatay ito. Nakakaiyak mang isipin ngunit subalit datapwat hindi makatarungan para sakin ang ginagawa nilang iyon. Noong panahong P2.50 lang ang barbecue, sabi ko sa sarili ko, “puta kahit P10 ang bayaran ko, basta puro taba lang ang barbecue ko”. Tapos sasamahan mo ng kanin at sasabawan ng sabaw ng sinigang…syet na malagket. Ayoko nang mabuhay.

 

Taba ng barbecue na pininturahan ng marinade na gawa sa ketchup (catsup-tanginang spelling yan), asukal, asin, paminta at konting sprite at kalamansi. Talu-talo na.

 

– tem-i

 

 

i never liked the classic taba. ‘yung tabang nakikita sa barbeque, sa porkchop, and the like. nakakasuya. ayaw ko talagang kainin. the first time i chewed it, syet! sagwa!

 

but I got used to the sight of taba. at isa pa, may taga-kain naman ako nun (the elders usually). solb na ko sa barbeque kahit may taba kasi mas marami pa rin ang laman. minsan nakatuwaan ko lang kainin ‘yung taba. ginawa kong bubble gum. nginuya-nguya ko tapos sinubukan kong palobohin. kaso ayaw eh, kaya dinura ko nalang.

 

hindi creative ang mga taong nagtutusok ng laman at taba sa barbeque. parating nasa hulihan ang taba (either pasasabikin ang mga mahihilig sa taba, or ipinapakita lang nito na para sa mga hindi mahilig dito, it’s the least important). bakit hindi sila gumawa ng barbeque na nasa gitna ‘yung taba? or alternate ang laman at taba? bakit hindi nalang gawing sintigas ng chicharon ‘yung taba para mas inviting pa siyang kainin ng mga taong tulad kong kinasusuklaman ang taba?

 

lugi talaga ako ‘pag bumibili ako ng sinigang na baboy kina amparo kase more likely e may mga taba nanaman ‘yun. mas mabuti pang chicharon nalang ang bilhin ko, at least, kaya ko pang ubusin ‘yung taba nun kasi crunchy eh.

 

tang ina mong taba ka!

 

– tenco

 

 

bat nga b nasa dulo ang taba sa barbecue? pero nung bata ako ang tanung ko tlaga eh bakit may taba p na sinasama sa barbecue. ang sarap n ng laman n lng eh, delicious na eh nagiging haselicious pa sa dulo. kadire ampucha! talagang pag bumibili ako dati eh pinipili ko tlaga ung may pnakamaliit na taba sa dulo. pero minsan pag mamalasin ka meron ding taba sa bandang gitna na ndi mo mpapansin kc napahiran n ng sauce kaya kakulay n ng laman. pagkagat mo…wenk wenk! malambot na matigas na ndi mo maintindihan kc kadalasan litid p un. sumasama tlaga muka ko pag ganun at feeling ko nalugi ako sa nabili ko. parang may piso o dos na halaga ng laman dapat pero taba ang nkain ko. eh parang libre lng ang tingin ko sa taba. luge!

 

pero nung unti-unti akong tumatanda, unti-unti ko n ring naa-appreciate ang taba sa barbecue. sumasarap n rin sa panlasa ko. na-realize ko na un pla ang pinaka-malasang parte ng barbecue(pero meron p rin tlagang taba na ndi masarap kc ang tigas at parang tuyo pa). eh di ayun kakain din pla ko ng taba sa barbecue. minsan nga nilalagyan ko p ng diskarte ung pagkain ko ng taba. kakagat lng ako ng maliit sa taba tapos sa laman naman. parang bina-balance ko b ung lasa. parang taba ung ulam at laman ung kanin(ok din db? subukan nyo at parang sasarap lalo ang buong barbecue nyo). kahit papanu nkakatawa din kc minsan ako n ung kumakain ng tirang taba ng iba na dati pinapamigay ko lng un. meron na ngang barbecue na puro laman lng eh na parang un ang dream barbecue ko dati. pero ngaun mas gusto ko ung may taba, parang ndi n kumpleto ung barbecue pag walang taba eh. kaya kung sinu man nka-isip na lagyan ng taba ang barbecue, sa dulo, gitna o harap p yan, ok din pla ung naisip mo. sarap!

 

– tikboy